Crème brûlée

Crème brûlëe

Crème brûlëe

Julförrätt, Xmas starters, joulun alkupalat

Julförrätt, Xmas starters, joulun alkupalat

Nyår snart

Förkylningen drog mig ner i sängen i en hel vecka. Egentligen passade det nog ganska bra ändå, julstressen försvann helt när man ändå inte var kapabel att göra så värst mycket. Julklappar fick jag handla i sista minuten och ångrade mig redan innan jag gick in i butiken, hela parkeringen var full av bilar. Och folk var fullständigt galna med sina shoppingvagnar. In och ut blev det för min del och barnen fick lite extra julklappar igår istället. De var glada för dem även om de något torftigt konstaterade att de nog föredrog att få julklappar på julafton istället.

Vi har ätit en hel del julmat, lussebullar, julstjärnor och godis och så har vi hunnit med en och annan släktmiddag också. Den här efterrätten åt vi på Juldagen och därefter var det dags för soffan igen. Man behöver sex formar till det här receptet men i och med att en har försvunnit hos oss så blev det väldigt mäktiga portioner. Och så har vi ju jultraditionen med att titta på Sagan om ringen tillsammans. Snart kan jag nog alla repliker utantill. Och så var ju faktiskt jultomten på besök också !

Kanelbrûlée

3,5 dl grädde

1,5 dl mjölk

2 kanelstänger

1 apelsin

6 äggulor

4 msk socker

4 msk råsocker

Häll grädden och mjölken i en kastrull. Tillsätt kanelstänger och finrivet apelsinskal. Koka upp och koka sedan på svagt värme i ett par minuter. Sätt kastrullen åt sidan och låt svalna i ca 15 minuter. Koka upp den smaksatta gräddmjölken igen. Vispa upp äggulorna och sockret lätt. Sila i gräddmjölken bland äggulorna i en tunn stråle, fortsätt att vispa. Värm ugnen til 120 grader. Sätt formarna i en ugnspanna och sätt lite hett vatten i pannan. Häll ägg- och gräddblandningen i formarna och tillaga i ugnen i ca 40 minuter tills blandningen stelnat. Låt svalna. Täck ytan men råsocker och bränn med gasolbrännare tills ytan blir knäckig. Servera med apelsinskivor.

Soon it will be a New Year

The cold drew me into bed for a whole week. Actually, it suited pretty well anyway, Christmas stress disappeared completely as I was not able to do that much. I went for the Christmas gifts in the last minute and regretted it even before I went into the store, the entire parking was full of cars. And people were completely crazy with their shopping carts. I went in and out, and the kids got a little extra Christmas presents yesterday instead. They were happy for them even if they noted that they would prefer to get Christmas presents on Christmas Eve instead.

We have eaten a lot of Christmas food, saffron buns, choclate and sweets and so we had time for one or another family dinner too. We ate this dessert on Christmas Day and after that it was time for the couch again. One needs six molds for this recipe but as one of ours has disappeared it became very impressive portions. And then we have this Christmas tradition of watching Lord of the Rings together. I can probably all the lines by heart soon. And Santa came to Turku as well !

Kanelbrûlée

3,5 dl cream

1,5 dl milk

2 cinnamon sticks

1 orange

6 egg yolks

4 tablespoons sugar

4 tablespoons raw sugar

Pour the cream and milk in a saucepan. Add the cinnamon sticks and finely grated orange peel. Bring to a boil and then cook on low heat for a few minutes. Put the pan aside and let cool for about 15 minutes. Boil the flavored creme and milk again. Whisk the egg yolks and sugar lightly. Strain into crememilk among the yolks in a thin stream, continue to whisk. Preheat oven til 120 degrees. Place the molds in a roasting tin and put some hot water in the tin. Pour the egg and cream mixture into the molds and cook in the oven for about 40 minutes until the mixture solidified. Allow to cool. Cover the surface with raw sugar and burn with a blowtorch until the surface becomes crispy. Serve with orange slices.

Pian on uusi vuosi

Vilustuminen vei minut viikoksi sänkyyn. Oikeastaan se sopi ihan hyvin, joulustressi katosi täysin, kun ei kuitenkaan voinut tehdä mitään. Joululahjaostoksille lähdin viime hetkellä ja kaduin lähtöpäätöstä jo ennen kuin pääsin kauppaan sillä koko parkkipaikka oli täynnä autoja. Ja ihmiset tönivät hulluina ostoskärryillään. Minä menin sisään ja melkein saman tien ulos, lapset saivat eilen hieman ylimääräistä joululahjoja. He olivat niistä onnellisia vaikka huomauttivatkin hieman nyrpeästi, että ottaisivat joululahjansa vastaan mieluiten jouluaattona.

Olemme syöneet paljon jouluruokaa, sahramipullia, joulutorttuja ja suklaata ja aikaa on riittänyt muutamalle perhepäivällisellekkin. Tämän jälkiruoan söimme Joulupäivänä ja sitten olikin aika kaatua taas sohvalle. Tämä resepti on kuudelle vuoalle, mutta koska meillä on yksi kateissa niin näistä tuli erittäin täyttäviä. Ja Joulun perinteenä on meillä se, että katsomme yhdessä Taru sormusten herrasta -elokuvan kaikki osat. Pian osaan kaikki repliikit ulkoa. Ja Joulupukkikin kävi Turussa !

Kanelibrûlée

3,5 dl kermaa

1,5 dl maitoa

2 kanelitankoa

1 appelsiinin kuori

6 munankeltuaista

4 rkl sokeria

4 rkl raakasokeria

Kaada kerma ja maito kattilaan. Lisää kanelitangot ja hienoksi raastettu appelsiinin kuori. Kiehauta ja keitä sitten miedolla lämmöllä muutama minuutti. Laita kattila syrjään ja anna jäähtyä noin 15 minuuttia. Kiehauta maustettu kermamaito uudestaan. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti. Siivilöi kermamaito keltuaisten ja sokerin joukkoon ohuena nauhana ja vispaa koko ajan. Kuumenna uuni 120 asteeseen. Laita muotit uunipannuun ja kaada pannulle kuumaa vettä. Kaada seos muotteihin ja kypsennä uunissa noin 40 minuuttia, kunnes vanukkaat ovat jähmettyneet myös keskeltä. Anna jäähtyä. Peitä pinta raakasokerilla ja polta kaasu polttimella kunnes se on rapea. Tarjoile appelsiinin viipaleiden kanssa.

Annonser

One thought on “Crème brûlée

  1. Ping: Rårakor, potato pancakes, raakapaistettuja perunoita | Bittersweet tastes of north

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s