Frasiga kakor, crispy cookies, kinuskiset keksit

Kolakakor i en skål från IIttala. Crispy cookies in a bowl from Iittala. Kinuskiset keksit Iittalan lasikulhossa.

Kolakakor, crispy cookies, kinuskiset keksit

 

Frasiga kakor

Nu börjar väl äntligen värmeböljan gå mot sitt slut och det blir lättare att ta tag i vardagen. I lördags var vi på en välbesökt strand och träffade tre stycken engelsmän som av olika anledningar bodde i Finland numera. Vi kom alla överens om att det här landet är en bättre miljö för barnen än bullriga storstäder i England men jag blev lite ledsen när en av dem berättade att när han behövde hjälp med att starta upp sin bil på flygfältet i Tammerfors så hade ha fått ett ”nej” av fyrtio stycken finländare. Där stod han i vintervädret med starkablarna i högsta hugg men ingen ville hjälpa till. Märkliga människor. Som tur var så berättade de också att när deras familjer och vänner varit och hälsat på dem i Finland så har de blivit stromförtjusta i naturen i alla fall. Uppenbarligen tror engelsmännen att det går pingviner på gatorna här. Nej då, i sommar har vi haft 23 dagar med 30 grader eller högre. I England betraktar man sådant väder som ”an odd day”, tydligen.

Vi dricker mest kaffe av alla världens nationer här i Finland. Och det märks, man blir bjuden på kaffe precis hela tiden. Svenskarna ligger väl inte långt efter och det är de som lanserade svenska kafferep, som syftar på det minsta antalet kaksorter som kakfatet ska innehålla. Sju sorters kakor var en undre gräns för vad som var lämpligt att servera. I Finland har vi samma begrepp, men accepterar även annat än kakor i antalet sju. Jag fick ett trevligt recept av en kompis i Sverige och testade det igår. Man ska förvara de här kakorna torrt och svalt men det problemet fick vi aldrig då varenda kaka gick åt.

Kolakakor

2,5 dl vetemjöl

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

100 g riktigt smör

2 msk ljust sirap

Blanda ihop vetemjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt det rumsvarma smöret i små bitar och blanda ihop. Tillsätt sirapen sist. Låt degen vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200º. Rulla plåtlånga rullar av degen (3 stycken) och sätt dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till med gaffeln längs rullen för att platta till dem lite. Grädda i ugnen i ca 8 minuter. Ta ut plåten och skär rullarna i bitar direkt, ca 25 stycken.

Crispy cookies

Now that the heatwave is finally coming to an end it is easier to grasp in everyday life. Last Saturday we were at a crowded beach and met three Englishmen who for various reasons were living in Finland now. We all agreed that this country is a better environment for children than the noisy big cities in England but I was a little sad when one of them told me that when he needed help to start up his car at the airport in Tampere, he had received a ”no” from about forty Finns. There he stood in the winter weather with the star cables ready, but no one wanted to help. Strange people. Luckily, they also told me that when their families and friends went to visit them in Finland, they’ve become really fond of the nature here. Englishmen seem to think that we have penguins on the streets here. No, this summer we have had 23 days of 30 degrees or higher. In England, that temperature would apparently be called as ”an odd day”.

Finnish people drink the most in the world. And it shows, You will asked if You would not like to have a cup of coffee just all the time. Swedes are not long after and they even launched the Swedish coffee party, which refers to a minimum number biscuits on the cake plate. Seven kinds of cakes was a bottom line of what was appropriate to serve. In Finland we have the same concept, but we also accept other things than cookies in the number seven. I got a nice recipe from a friend in Sweden and tested it yesterday. You should store these cookies dry and cool but we never got that problem as there is nothing left.

Toffee Cookies

2,5 dl flour

1 dl sugar

1 tbsp vanilla sugar

1 tsp baking powder

100 g of real butter

2 tbsp light syrup

Mix together flour, sugar, vanilla sugar and baking powder. Add the room warm butter into small pieces and mix together. Add the syrup last. Let the dough rest in the fridge for 30 minutes. Preheat the oven to 200 °. Roll the plate long rolls of dough (three rolls) and place them on a baking sheet with parchment paper. Press with a fork along the rolls to flatten them a bit. Bake in the oven for about 8 minutes. Remove the plate and cut the rolls into pieces directly, about 25 pieces.

Rapeat keksit

Nyt kun helleaalto lähestyy loppuaan on helpompi päästä kiinni arjen rutiineihin. Viime lauantaina olimme rannalla ja tapasimme siellä kolme englantilasta, jotka asuvat nyt Suomessa eri syistä. Olimme kaikki yhtä mieltä siitä, että lasten on parempi asua tässä maassa kuin meluisissa suurkaupungeissa Englannissa, mutta masennuin vähän, kun yksi heistä kertoi meille, että kun hän tarvitsi apua auton käynnistämiseesn Tampereen lentokentällä, yhteensä neljäkymmentä suomalaista oli sanonut ”ei”. Siellä hän seisoi keskellä talvea, käynnistyskaapelit valmiina, mutta kukaan ei halunnut auttaa. Outoja ihmisiä. Onneksi he myös kertoi meille, että kun heidän perheensä ja ystävänsä tulivat käymään Suomessa, he kaikki olivat ihastuneet suomalaiseen luontoon. Ilmeisesti englantilaiset ajattelevat, että kaduillamme kävelee pingviinejä. Ei, tänä kesänä meillä on yhteensä 23 päivää jolloin lämpötila on ollut 30 astetta tai enemmän. Englannissa tällaisia päivä kutsutaan kuulemma nimellä ”an odd day”.

Suomalaiset juovat eniten kahvia koko maailmassa. Ja sen kyllä huomaa, kahvia tarjotaan joka käänteessä. Ruotsalaiset eivät varmaan jää kahvinjuonnissa paljoa jälkeen ja juuri he lanseerasivat kahvikestikäsitteen, jolla myös määritettiin tarjottavien keksien sopiva määrä. Ennen vanhaan seitsemän sorttia oli alin hyväksytty määrä. Suomessa meillä on sama käsite, mutta seitsemään hyväksytään muutakin kuin keksit. Sain mukavan reseptin ruotsalaiselta ystävältäni ja kokeilin sitä eilen. Keksit pitää säilyttää kuivassa ja viileässä, mutta sitä ongelmaa meillä ei ole. Kaikki keksit on jo syöty.

Kinuskiset keksit

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

100 g voita

2 rkl vaaleaa siirappia

Sekoita keskenään jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää huoneenämpöinen voi pieninä palasina ja sekoita. Lisää siirappi viimeiseksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa 30 minuuttia. Kuumenna uuni 200 °. Tee taikinasta uunipellin pituisia tankoja (3 kpl) ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paina tankoja haarukalla litistääksesi niitä hieman. Paista uunissa noin 8 minuuttia. Ota pelti pois uunista ja leikaa tangot heti sopivankokoisiksi keksipaloiksi (n. 25 kappaletta).

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s