Kyckling yakitori, chicken yakitori, yakitori-kanaa

Kyckling yakitori. Chicken yakitori. Yakitori-kanaa.

Yakitori

 

 

Enkla yakitoris

Vi cyklade till medeltidsmarknaden i Åbo idag. Massor med glada människor, sommarens hittills vackraste dag (+15 grader och inget regn) och massor med stånd med mat och prylar. Marknaden hålls varje år, startade idag och slutar på söndag. Egentligen skulle den kanske passa bättre till att hållas vid det medeltida slottet med de vackra omgivningarna men det kanske är mer praktiskt att ha den mitt i stan. Det blev korv inlindad i kålblad till lunch. Och så blev det en hel del annat också. På vägen hem stannade vi vid Aussie Bar för att ta en dricka. Jag frågade killarna vad som dragit dem till Finland och svaret var ”the Finnish girls”. Det var precis vad jag trodde. Lite roligt förresten att de har ”Kangaroo balls” på barnmenyn.

Väl hemma så var det sent så det blev inte någon avancerad matlagning den här gången heller. Jag avskyr all färdig mat som säljs här i Finland och anstränger mig verkligen för att hitta annan typ av mat. Ibland köper jag vårrullar eller yakitori men försöker laga så mycket som möjligt själv. Det är inte klokt hur mycket skit den finska livsmedelsindustrin lägger i sina produkter. Idag provade jag ICA :s recept som fungerade hur bra som helst, det enda komplicerade i det här receptet var att jag inte kunde hitta grillspett någonstans. När jag städade sist så knöt jag en snöre runt alla tiotals lösa och satte bunten någonstans i säkert förvar. Bunten lär väl hittas när vi flyttar ut härifrån. Det fick bli coctail pinnar i stället.

Kyckling yakitori

1,5 dl kycklingbuljong
1,5 dl japansk soja
1 dl socker
2 tsk majsstärkelse
12 träspett
600 g kycklinglårfilé
smör
salt och peppar
1 dl vatten (eller vitt vin)

Blanda buljong, soja och socker i en kastrull. Koka sakta i 30 minuter. Red av såsen med majsstärkelse utblandat med kallt vatten.

Skär kycklinglårfilén i strimlor och trä upp dem på spetten. Bryn dem runt om i smör, krydda med salt och peppar. Häll på vattnet och låt dem koka under lock i 5 minuter. Sätt spetten på serveringstallrik och häll såsen över. Sallad och ris är gott till.

Simple yakitoris

We cycled to the Medieval Market in Turku today. Lots of happy people, one of the most beautiful days so far this summer (+15 degrees and no rain) and lots of stalls with food and other stuff. The market is held every year, it started today and ends on Sunday. Actually, it might be better if it was held at the medieval castle with its beautiful surroundings but perhaps it is more convenient to have it in the middle of the town. We bought sausages in cabbage leaves for lunch. And a lot of other things too. On the way home we stopped at the Aussie Bar to take a drink. I asked the guys what attracted them to Finland and the answer was ”the Finnish girls”. It was exactly what I thought. A bit fun by the way that they have ”kangaroo balls” on the children’s menu.

Once home, it was late so there was no time for any advanced cooking this time either. I hate all prepared food sold here in Finland and I try really hard to find other kind of food. Sometimes I buy spring rolls, or yakitori but try to cook as much as possible myself. It is crazy how much shit the Finnish food industry puts into their products. Today I tried ICA’s recipe which worked just fine, the only complex thing in this recipe was that I could not find our skewers anywhere. When I last cleaned the house I tied a string around all tens of them lying loose in the box and put the bundle somewhere safe. We´ll probably find them when we move out of here. It got to be coctail sticks instead.

Chicken yakitori

1,5 dl chicken broth
1,5 dl of soy sauce
1 dl sugar
2 teaspoons corn starch
12 wooden skewers
600g chicken fillet
butter
salt and pepper
1 dl water (or white wine)

Mix broth, soy sauce and sugar in a saucepan. Boil gently for 30 minutes. Add the cornstarch mixed with cold water, it makes Your sauce thicker.

Cut chicken fillet into strips and put them onto the skewers. Fry them around in the butter, season with salt and pepper. Pour in the water and let them cook, covered, for 5 minutes. Place the skewers on a serving platter and pour the sauce over. Enjoy with some salad and rice.

Helpot yakitori-vartaat

Me pyöräilimme tänään Turun keskiajan markkinoille. Paljon iloisia ihmisiä, tähän mennessä kesän kaunein päivä (+15 astetta ja ei satanut) ja paljon kojuja, joissa myötiin ruokaa ja muuta mukavaa. Markkinat järjestetään joka vuosi, ne alkoivat tänään ja päättyvät sunnuntaina. Oikeastaan voisi olla hauskempaa jos ne pidettäisiin Turun linnan ja sen kauniissa ympäristössä, mutta ehkä ne on helpompi toteuttaa keskellä kaupunkia. Lounaaksi ostimme kaalinlehteen käärittyä, grillattua makkaraa. Ja niin vähän muutakin. Kotimatkalla pysähdyimme Aussie Bar – laivaan ostamaan juotavaa. Kysyin kavereilta mikä heidät houkutteli Suomeen ja vastaus oli ”suomalaiset tytöt”. Niinhän minä vähän ajattelinkin. Aika hauskaa muuten, että lasten ruokalistalla on ”kangaroo balls”.

Kun tulimme kotiin oli jo myöhäistä, joten en jaksanut kokata mitään monimutkaista. Vihaan kaikkea täällä myytävää valmisruokaa ja yritän todella kovasti löytää muuntyyppistä ruokaa. Joskus ostan kevätrullia tai yakitori-vartaita, mutta yritän kokata itse niin paljon kuin mahdollista. On ihan hullua kuinka paljon roskaa Suomen elintarviketeollisuus laittaa omiin tuotteisiinsa. Tänään kokeilin ICA: n reseptiä, joka toimi hienosti, ainoa monimutkainen osio tässä reseptissä oli se, että en löytänyt mistään vartaita. Kun siivosin viimeksi niin sidoin narun kaikkien kymmenien irtonaisten vartaiden ympärille ja laitoin nipun johonkin varmaan jemmaan. Nippu löytyy varmaan vasta kun muutamme täältä. Käytin coctail-tikkuja.

Yakitori-vartaat

1,5 dl kanalientä
1,5 dl soijakastiketta
1 dl sokeria
2 tl maissitärkkelystä
12 puista grillivarrasta
600g broilerin reisifilettä
voita
suolaa ja pippuria
1 dl vettä (tai valkoviiniä)

Sekoita liemi, soijakastike ja sokeri kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Sekoita maissitärkkelys kylmään veteen ja lisää se kastikkeeseen. Sekoita hyvin. Maissitärkkelys saostaa kastikkeen.

Leikkaa broilerin reisifilee suikaleiksi ja pujota ne vartaisiin. Paista mne voissa ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada vesi päälle ja keitä kanavartaita kannen alla 5 minuuttia. Aseta vartaat tarjoilulautaselle ja kaada kastike päälle. Salaatti ja riisi ovat hyviä lisukkeita.

Annonser

One thought on “Kyckling yakitori, chicken yakitori, yakitori-kanaa

  1. Ping: Sista veckan i maj, last week in May, toukokuun viimeinen viikko | Bittersweet tastes of north

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s